生鲜电商指以电子商务的方式在互联网上销售生鲜类产品。我国生鲜零售渠道大致可划分为三类:农贸市场、商超卖场和生鲜电商,目前农贸市场仍占据主流地位,占比约60%,生鲜电商占比不到10%。随着生鲜电商模式和技术加速成熟,生鲜电商渗透率快速提升。根据艾媒咨询数据,2021年中国生鲜电商市场规模为3117亿元,同比上升18.2%,预计2023年市场规模达4198亿元。 

　　我国生鲜电商主要经历了三个发展阶段。一是萌芽摸索期(2005年至2014年),互联网巨头及初创公司扎堆进入,供给超过市场需求,消费者对生鲜产品腐损严重现象投诉率高,不少平台陆续出局。二是创新探索期(2014年至2019年),出现前置仓、社区团购等新模式,每日优鲜、本来生活等获得大量资金注入,行业进入高速发展期。三是规范发展期(2019年至今),新冠疫情培养了消费者线上生鲜消费需求,但在经历了大量融资、快速烧钱扩张后,部分平台经营问题逐渐暴露,政府明确监管规则,加大规范力度,生鲜电商进入行业沉淀期。