为深入落实食品安全战略，引导和鼓励北京市食品生产企业开展质量提升，提高食品质量安全风险管理能力和诚信意识，全面落实主体责任，推动食品产业高质量发展，北京市市场监督管理局突出首善标准的示范和引领作用，发布《食品生产企业质量提升指南》，联合北京市经济和信息化局开展食品生产质量提升行动，不断增强首都食品产业竞争优势，提升首都食品安全水平和质量总体水平。

　　一、制定发布食品生产首善标准。结合北京市食品产业实际情况，充分吸收危害分析与关键控制点（HACCP）等先进食品质量安全管理体系和系列标准，组织制定了北京市地方标准《食品生产企业质量提升指南》（DB/11 1797），并组织实施。该标准对“食品质量安全文化、风险管理、食品欺诈预防、过敏原控制、食品防护” 等国际食品安全重点关注问题提出了“首都方案”，指导生产企业从“质量安全管理体系、诚信管理体系、质量控制前提方案、生产全过程控制、全供应链管理”等方面全面提升质量安全水平，并明确“突发疫情应急预案和应急演练、冷链食品追溯平台”等疫情相关管理要求。通过标准实施，把标准化理念传导给生产企业，特别是正向引导中小企业建立企业食品质量安全标准体系，提高食品质量安全风险管理能力，营造企业追求质量的良好氛围，增强“京字”品牌食品市场竞争力。

　　二、共同印发质量提升行动方案。结合贯彻落实《食品生产企业质量提升指南》（DB/11 1797）等标准，联合北京市经济和信息化局印发《2021-2025食品生产质量提升行动方案》，明确2025年食品生产领域的质量提升总体目标。一是引导规模以上企业在全面实施先进质量管理体系的基础上，打造首都食品质量安全文化，构建诚信管理体系，推进食品智能制造、绿色制造和先进技术改造。二是指导中小微企业将危害分析与关键控制点原理应用于生产全过程，科学识别食品安全风险，精准设置关键控制点，有效预防、消除和降低食品安全危害。三是打造食品生产质量提升评价体系，监督指导食品生产企业符合良好生产规范要求，提高食品质量安全风险管理能力和诚信意识，落实主体责任。通过将标准化运用到企业质量管理、生产全过程、产品全生命周期和全产业链条，推动形成北京市食品产业追求质量、追求卓越的良好质量文化，提升整体诚信管理水平、食品安全状况和风险管控能力，助推食品领域治理体系和治理能力现代化。

　　三、多措并举强化工作落实。一是开展多层次沟通培训。先后组织重点区域市场监管部门和经信管理部门、食品技术机构、行业协会和重点食品产业集团，共同研究食品生产质量提升行动方案，分阶段分片区对食品生产企业落实地方标准进行宣贯培训。截至11月，已对700余家食品生产企业开展标准宣贯，覆盖率达100%。二是重点推动中小食品生产企业开展质量提升。截至目前，中小食品生产企业通过HACCP、ISO22000等质量管理体系认证的达172家，占获证企业总数的51.3%。239家企业完成《食品生产企业质量提升指南》（DB/11 1797）自我评价和第三方评价。三是积极帮扶食品制造业技术改造升级。联合北京市经济和信息化局帮助食品生产企业通过绿色工厂认证5家，通过诚信管理体系认证8家，推动将《食品生产企业质量提升指南》（DB/11 1797）作为食品生产企业符合北京市高精尖产业发展规划参考，鼓励企业开展技术改造。