食品经营司把落实“两个责任”工作机制作为增强风险防控能力的重要抓手,全面推进提升食品经营安全工作水平。一是强化宣传引导。积极通过线上、线下等多种方式,广泛宣传各地监管部门及部分市场主体落实食品安全“两个责任”典型经验做法,要求各地认真学习借鉴。二是坚持信息化引领。以信息化手段为抓手,以学校食堂、大型连锁餐饮为重点,升级改造已有的信息化服务和管理平台,指导企业严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制,确保食品经营过程持续合规。三是完善制度机制。起草《国家标准 校园配餐服务企业管理指南》,明确食品安全总监、食品安全员相关职责和“日管控、周排查、月调度”工作要求,推动校园配餐服务企业“两个责任”工作机制落地见效。
